روغن مایع آفتاب گردان طبیعت ترانس اسید چرب کمی دارد و برای بدن مشکلی ایجاد نخواهد کرد. روغن‌های دیگر و حتی نامرغوب سرخ‌ کردنی بعد از کمترین زمان دود می‌دهند و خاصیت خود را از دست خواهند داد و به همین دلیل روغنی را انتخاب کنید که نقطه دود بالایی داشته باشد. روغن‌سوخته برای بدن مضر بوده و در ضمن کل ظرف شمارا خراب خواهد کرد. انتخاب روغن به شما و البته به قیمت آن بستگی دارد. روغن مخصوص سرخ ‌کردنی طبیعت یکی از برترین روغن‌ها بوده و مقاومت بالایی نیز دارد. می‌دانید که سرخ کردن مواد غذایی طرفداران زیادی دارد و یکی از پرطرفدارترین روش‌های پخت ‌و پز در آشپزی است. به یاد داشته باشید که برای سرخ کردن مواد غذایی به دلیل آنکه از درجه حرارت بسیار بالا استفاده می‌کنید استفاده از روغن مخصوص لازم است. بهترین روغن سرخ‌کردنی نیز روغنی است که مقاومت بیشتری در مقابل حرارت داشته باشد. البته در استفاده از روغن زیاده‌ روی نکنید و همیشه اعتدال داشته باشید.